Gratin dauphinois Veritable Classique

Ingredients:

- 600g pomme de terre apres epluchage (chair ferme type Charlotte)
- 200g lait entier
- 200g creme epaisse
- beurre pour le moule
- ail, poivre, sel, muscade

Realisation:

- Prechauffer le four a 180, chaleur tournante.
- Passer les pommes de terre a la mandoline pour faire des fines tranches.
- Les mettre dans une casserole avec du lait, la creme puis ajouter de l'ail ecrase, du sel, poivre et de la muscade. Mijoter le tout a feu doux pendant 10min (les pommes de terre vont etre nappees d'une creme onctueuse).
- Beurrer les ramequins individuels ou un grand moule. Deposer les tranches de pomme de terre en s'assurant que la creme les couvre bien.
- Enfourner pour 30min pour les portions individuelles, et 45min a une heure pour les grand moule. Surveiller la cuisson !